营养与脂肪肝防治之二

     5.膳食纤维：应增加膳食纤维摄入量，脂肪肝患者膳食纤维可从25克/天增至40至60克/天。富含可溶性膳食纤维的食品有玉米、麦麸、粗麦粉、糙米、豆类、香菇、海带、木耳、魔芋等。但饮食中膳食纤维过多可刺激肠道运动影响食物吸收，并影响机体维生素和钙、铁、锌等吸收。

6.维生素：应增加维生素的摄入，维生素B族和维生素E等参与肝脏脂肪代谢，并对肝细胞有保护作用；维生素A和胡萝卜素可防治肝纤维化。因此，脂肪肝患者应多进食富含各种维生素的食物，如新鲜蔬菜和水果。但应注意某些水果含糖太多，易引起进食能量过多，故水果不宜多吃。尽量在两餐之间进食，可以食用萝卜、西红柿、黄瓜等代替水果。

7.饮食多样化：主食应粗细搭配，食用足量的蔬菜，每天应供给400克（8两）至500克（1斤），选洋葱、大蒜和菌藻类（海带、紫菜、香菇、木耳）等，可提供丰富的微量元素。饮食宜清淡、忌酒。 （续 完）